Tortellacci di patate e mortadella
Alla prova del cuoco è stata presentata la ricetta dei Tortellacci di patate e mortadella
Per la pasta:
4 uova
400g. farina per sfoglia
300g. di patate 100g. di mortadella
100g. di formaggio grana grattugiato
sale e pepe
Per la salsa:
50g. di gorgonzola dolce
50g. di gorgonzola piccante
50g. di taleggio
150g. di panna
Sale e pepe
Procedimento
Impastare la sfoglie e tirarla non troppo sottile. Preparare il ripieno: lessare le patate e schiacciarle, tritare la mortadella, aggiungere il grana, salare e pepare. Tagliare e dare la forma dei tortellacci Preparare la salsa: sciogliere in una padella i formaggi tagliata cubetti, aggiungere la panna, salare e pepare. Lasciar cuocere finché i formaggi non si saranno ben sciolti